生産方法

「瑞浪ボーノポーク」は、岐阜県瑞浪市大湫町に農場を持つ「有限会社カタノピッグファーム」が、母豚に、豚肉の霜降り割合を増加させる能力を持つデュロック種豚「ボーノブラウン」を交配して生産した肉豚です。

ボーノブラウン:岐阜県が、独立行政法人農業生物資源研究所と農林水産先端技術産業振興センターと共同開発したデュロック種豚です。

ボーノブラウンの開発

豚肉の霜降り割合を増加させる能力を持つデュロック種豚「ボーノブラウン」は、岐阜県畜産研究所にて繋養。霜降り割合に関連する染色体領域をDNA解析により特定し、その後霜降り割合を増加させる染色体領域を持つ個体を選抜します。

父豚:ボーノブラウン|デュロック種(D種)

肉質を追求した交配様式

交配様式系統図

瑞浪ボーノポーク(LWD種)

「瑞浪ボーノポーク」には、岐阜県と日本農産工業株式会社が共同開発した、抗酸化能とオレイン酸を多く含む植物性原料を含み、飼料中のアミノ酸バランスを調整した専用飼料を給与しています。

瑞浪ボーノポーク(LWD種)